Codzienne nawyki
Czysta kolejność przy jednym blacie
Trzy etapy sprawdzają się nawet wtedy, gdy w kuchni jest mało miejsca.
Etap pierwszy: rozpakowanie
Odłóż torby i opakowania z zakupów w jednym miejscu. Umyj ręce i przygotuj pojemniki na odpadki oraz czyste naczynia, zanim zaczniesz kroić.
Etap drugi: przygotowanie
Umyj produkty, które będą jedzone na surowo, pod bezpieczną wodą. Oddziel je od nieprzygotowanej żywności. Po zmianie zadania, zwłaszcza po kontakcie z surowym mięsem, umyj ręce i przybory.
Etap trzeci: podanie
Gotową potrawę przełóż do czystego naczynia. Zetrzyj zabrudzenia i umyj blat zgodnie z instrukcją środka. Następnym razem przygotowanie będzie szybsze, jeśli przybory do każdego etapu mają stałe miejsce.
Kiedy przygotowujesz dwa dania
Zacznij od części jedzonej na surowo i odłóż ją w czystym naczyniu. Dopiero potem zajmij się surowym mięsem albo innym składnikiem wymagającym obróbki. Przed ponownym wykorzystaniem blatu do podawania umyj przybory oraz ręce i użyj czystego talerza.