Przygotowanie
Warzywa i owoce. Jak je umyć przed krojeniem
Najprościej ułożyć czynności tak, by gotowy produkt nie wrócił do brudnego zlewu.
Umyj ręce i przygotuj czyste miejsce
Przed rozpakowaniem produktów umyj ręce. Przygotuj czystą deskę i miskę. Liście z widocznymi zabrudzeniami przejrzyj, a uszkodzone części usuń zgodnie z zaleceniami dotyczącymi produktu.
Płucz w bezpiecznej bieżącej wodzie
GIS zaleca dokładne mycie owoców i warzyw, również tych, które będą obierane. Nóż może przenieść zanieczyszczenia ze skórki na miąższ. Twarde produkty można czyścić czystą szczoteczką przeznaczoną do żywności.
Odłóż umyty produkt do czystego naczynia
Włóż go do przygotowanej miski zamiast na miejsce, gdzie wcześniej leżała nieumyta żywność. Dopiero wtedy obierz lub pokrój składniki. Ta kolejność jest szczególnie wygodna przy sałatkach i owocach jedzonych na surowo.
Przykład z przygotowania sałatki
Postaw jedną miskę na produkty jeszcze nieumyte i drugą na te gotowe do krojenia. Przy większej liczbie składników przygotuj nóż dopiero po zakończeniu płukania. Unikniesz w ten sposób odkładania umytych warzyw na miejsce, w którym wcześniej leżały zabrudzone skórki.